轉(zhuǎn)載自：嘉興日報   記者：孫遜

說到嘉興，很多人都會想起粽子，說到粽子，很多人就會想起五芳齋。近日，嘉興日報“發(fā)現(xiàn)身邊美好 踏上奇妙之旅”活動來到了中國最大的粽子生產(chǎn)基地——嘉興五芳齋產(chǎn)業(yè)園。此次隨同拍攝組前往的文旅體驗(yàn)官是嘉興的一位手工糕點(diǎn)愛好者吳瑤，讓我們一起去感受一下這趟“熱愛中國味”的五芳齋之旅吧。

五芳齋粽子緣起何處？帶著這樣的疑問，體驗(yàn)官吳瑤和主持人蔣蔣首先來到產(chǎn)業(yè)園的“粽藝長廊”，在公司品牌公關(guān)部經(jīng)理顧曉芳的帶領(lǐng)下，了解五芳齋“熱愛中國味”的故事。好粽溯源、國遺手作、粽香尋味、粽情之旅……粽藝長廊分為幾個主題展區(qū)，詳細(xì)闡述了五芳齋的發(fā)展歷史和粽子工藝進(jìn)化史。

“五芳齋”始于1921年，是全國首批“中華老字號”企業(yè) ；2004年被國家商標(biāo)局認(rèn)定為中國馳名商標(biāo)；公司的粽子制作技藝于2011年收錄進(jìn)第三批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，一直以來，五芳齋都注重粽子傳統(tǒng)制作工藝的傳承和生產(chǎn)技術(shù)的改進(jìn)與現(xiàn)代化升級。了解了五芳齋的百年芳華后，體驗(yàn)館吳瑤感慨地說：“今天對五芳齋的歷史有了更加清晰的認(rèn)識，為嘉興能有這樣的國民品牌深感驕傲和自豪。”

五芳齋粽子怎么包？“首先，將兩片粽葉重疊，彎曲呈一個漏斗的形狀。然后，舀一些糯米和餡料填滿，用手捏緊。接著，將上面的粽葉向下壓住開口處，多余的粽葉回折。最后，用繩子將粽子綁起來。”在粽藝師彩虹姐姐的指導(dǎo)下，體驗(yàn)官吳瑤和主持人蔣蔣化身巧手粽娘，一個個形狀別致、四角分明、棱角挺括的粽子新鮮出爐。

參觀體驗(yàn)后，美食也是此行不可錯過的環(huán)節(jié)。體驗(yàn)官吳瑤和主持人蔣蔣挑選了經(jīng)典大肉粽和豆沙粽品嘗。大肉粽選用五花腩和后腿肉，瘦肉酥軟不柴、肥肉晶瑩剔透，經(jīng)過長時間的蒸煮，肥油早已融化不見蹤影，融入每一粒米中。而甜粽選用打成泥的紅小豆，拌入豬板油丁和玫瑰糖，溫柔滋潤、甜而不膩，兩人直呼過癮。

嘉興五芳齋產(chǎn)業(yè)園不僅是目前國內(nèi)規(guī)模最大、科技含量最高的粽子生產(chǎn)基地，這里還分為“生產(chǎn)流水線觀光區(qū)”“手藝體驗(yàn)區(qū)”“餐飲購物區(qū)”等板塊 ，涵蓋了觀光、體驗(yàn)、品嘗、生產(chǎn)流水線、研學(xué)課堂、政企黨建交流等全域旅游項(xiàng)目。

目前，我國把研學(xué)旅行納入學(xué)校教育教學(xué)計劃的一部分，五芳齋便開發(fā)了“中華節(jié)令美食研學(xué)項(xiàng)目”。“‘中華節(jié)令美食研學(xué)項(xiàng)目’是一個綜合性很強(qiáng)的項(xiàng)目，不僅讓學(xué)生充分體驗(yàn)、積極實(shí)踐，同時將中華傳統(tǒng)文化教育作為培養(yǎng)青少年愛國、愛家鄉(xiāng)的重要組成部分。”顧曉芳介紹說，自2021年4月起，五芳齋面向6—13歲青少年進(jìn)行“五芳食行者”招募，通過“游戲+體驗(yàn)”有機(jī)融合，加強(qiáng)青少年對中華傳統(tǒng)文化與飲食文化的多維度了解。

五芳齋今年即將迎來101歲生日。這一縷民國的粽香穿越了時間的長河，浴火而生、薪火相傳，在堅守品牌信譽(yù)與產(chǎn)品品質(zhì)的基礎(chǔ)上，始終以“守護(hù)和創(chuàng)新中華美食”為使命，不斷推動中華飲食文化前進(jìn)，讓中國味更加“出圈”。